【田园芙卡加】低卡低脂面包

1.jpg

转载自:豆果美食 不藏私面包匠人

说到健身减脂,自然会联想到维密天使推荐的clean eating(干净饮食)——即食用新鲜天然、未进行工业加工,没有额外添加剂的食品。在clean eating的基础上,林育玮创作了一款健康低脂的蔬果面包,摒弃了常规高热量的搭配,利用低脂的水煮蔬菜,如超模必备蔬菜西兰花,及玉米,红萝卜等维生素含量丰富的蔬菜,同时兼顾营养和口感。
重奶酪重芝士类的面包固然时不时让人嘴馋,但健康低脂的面包更适合作为日常的Basic面包!让身体回归轻盈,今日,我们一起干净饮食,跟着林育玮做一份蔬菜气息爆棚的“田园芙卡加”吧!

主料:高筋面粉450g、全麦面粉50g、干酵母粉5g、

水350g、西兰花75g、胡萝卜丁75g、玉米笋丁75g

辅料:盐9g、蜂蜜20g、橄榄油30g

制作步骤:

1、按照先液体后固体的顺序将全部材料放入面杠,搅拌揉面。

200_8f700b3fb86ea32f1ebf7ce06dab0703.jpg

2、搅拌揉面出薄膜后,滚圆常温发酵约40分钟,然后用手先把面包轻轻拍扁排气。

200_1defdd26f22c3f503d480cc003e998b3.jpg

3、然后翻面,底部朝上,在表面撒少许面粉,把面团擀开。

200_ac58a4b89871d3e57e7eb829d492c8a2.jpg

4、 擀好的面团规格长约40厘米,宽35厘米。

200_096f12698e274365cbab086755c38acd.jpg

5、西兰花切小块,用水焯熟。放凉沥水后平均放在面团上。

200_960847a11578de41159f82d39208e4bb.jpg

6、胡萝卜切丁,和玉米粒一同均匀放在面团上。

200_311d04166025988c559f998b24305c23.jpg

7、 然后从下至上从底部卷起,最后接缝处需要捏紧。

200_74f38f0b5707842452af042e86199939.jpg

8、用锯齿刀量切大概7厘米/块。

200_c4c1ae7ab859e84da5376c0c11f402ef.jpg

9、放在烤盘上,每个芙卡加之间需要留一点空隙,进行常温二次发酵,约50分钟。

200_77f9fa1088e3715ba097ca6f5208b07e.jpg

10、烘烤前表面轻轻刷上橄榄油,上火210度下火190度预热烤箱,烘烤时间17-20分钟。

200_21ab6117868991d4c18a5fcc18112807.jpg

11、成品。

200_5c91962fafa83797c1ae58a2d262c498.jpg