豆皮锅贴——低脂美味营养餐

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转载自:豆果美食 妖精Joanna

用鲜豆皮代替面粉来当锅贴的皮,好吃营养又低脂健康,可以头天晚上包好放在冰箱冷藏,第二天早上煎一下就可以了,三五分钟一顿超级美味的早餐就完成了,谁能抗拒得了如此美味?

食材:小白菜、胡萝卜、香菇、洋葱、

葱花末、鸡蛋、虾仁、鲜豆皮、拌馅料、

酱油、麻酱、淀粉水(蛋清)、橄榄油、水

制作步骤:

1、 鸡蛋打散用橄榄油炒成小块备用,香菇、小白菜、胡萝卜、洋葱都洗净后切小丁备用,虾仁洗干净挑除虾线备用。

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2、把第一步的所有东西倒在一起,加入拌馅料、葱花末、橄榄油、麻酱(事先调和好的)、酱油等搅拌均匀备用。

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3、淀粉加冷水搅拌均匀备用(也可以用鸡蛋清代替)

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4、鲜豆皮洗净沥水后,切成12cm左右大小的正方形。

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5、在豆皮上放一勺馅料,折叠起来,每折一下都用手沾一下蛋清涂在豆皮边上,避免下锅的时候会开。

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6、包好的豆皮锅贴。

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7、不粘锅刷一层橄榄油,把豆皮锅贴摆放整齐,切记开口一定要在下面,加入冷水,没过锅贴一半就好,太多太少都会影响口感,盖上锅盖开火加热,中小火煎至水没了就可以关火了,中间不要揭开锅盖。

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8、出锅,反面朝上盛到盘子里。

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9、 哎呀,太好吃了,已经流口水了!

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小贴士

煎的时候不要用大火哦,中小火慢慢收汁,蛋清也可以换成淀粉水哦,效果是差不多滴!